港味餐饮 “破卷” 记：酒楼 Cosplay 演民俗、大排档变脸秀非遗，这波操作赢麻了

香港小天

 

当 “港人北上消费” 成为常态，香港餐饮业一度陷入 “结业潮” 的焦虑。

 

租金高企、客源分流的双重压力下，不少餐厅却跳出 “价格战” 的怪圈，用充满烟火气与文化感的 “奇招” 逆势突围 —— 

 

从酒楼员工 Cosplay 演绎传统习俗，到大排档引入非遗表演，这场 “自救行动” 不仅让餐桌热闹起来，更让网友直呼 “这波深圳输了”。

酒楼员工也玩上Cosplay了

 

傍晚的土瓜湾街头，一家酒楼的后厨比往常更忙碌几分。

前线员工们正对着镜子整理戏服，抻平衣角、调整头饰，准备上演一场特殊的 “文化秀”—— 重现传统民俗 “太公分猪肉”。

这并非刻意跟风，而是利东集团为传承本土文化设计的特色活动，却意外成了吸引客流的 “流量密码”。

 

“一开始确实紧张，毕竟从没试过在食客面前表演。” 

员工 Ricky 坦言，一群年纪不小的老员工首次登台时，手都有些发颤。

但当锣鼓声响起，身着传统服饰的员工们按照习俗流程展开演绎，看着台下食客们好奇又期待的目光，紧张感渐渐被热闹的气氛取代。

 

活动现场，每桌食客都能领到一份香喷喷的烧猪，抽奖环节送出的小菜、免茶费等优惠更是让欢呼声此起彼伏。

 

这场未被刻意贴上 “救市” 标签的活动，却交出了亮眼的成绩单：

酒楼原本只预期客流量增长 10%，实际增幅竟飙升至 20% 至 30%。

“第一次看这种表演，气氛太热烈了！” 食客关先生举着手机记录全程，笑得合不拢嘴。

施先生则直言，没有表演的餐厅总显得冷清，“希望这种活动能多推广，我根本不用特意去深圳吃饭”。

 

利东集团市场总监张雯妃对此颇为欣慰：“能把老文化传给新一代，还能让餐厅热闹起来，大家都很开心。”

 

大排档大变身

如果说酒楼的突围靠 “本土情怀”，那么土瓜湾的 “朱敏记” 小炒店则用 “新鲜感” 抓住了年轻人的心。

这家去年因 “Disco 之夜” 意外走红的大排档，今年再出狠招 —— 把四川非遗 “变脸” 请进了烟火气十足的餐区。

 

夜幕降临，动感的 Disco 音乐响起，来自四川的陈师傅已然登场。

只见他手一挥、扇一遮，红脸瞬间变黑脸，再转头已是白脸配青纹，台下食客立刻爆发出惊呼，手机镜头纷纷对准舞台。

表演间隙，陈师傅还献上 “杂技斟汤” 绝技，长勺翻飞间汤汁精准入碗，引得掌声不断。

“13 岁开始学手艺，能把家乡的非遗带到香港，还被这么多人喜欢，太荣幸了。” 陈师傅擦着汗笑道。

 

老板娘朱小姐深谙食客心理：“现在大家吃饭不只为填饱肚子，更要图个新鲜热闹。” 

这种 “美食 + 表演” 的组合确实戳中了需求 —— 

食客吕小姐直言就爱这种 “够吵、够热闹” 的氛围，Yoyo 则对着变脸表演连连称赞 “好玩、好新奇”。

从 Disco 到变脸，这家大排档用不断迭代的新鲜感，在竞争中站稳了脚跟。

 

其实，这两家店的突围并非个例。

面对市场压力，香港餐饮人早已摸清 “特色才是王道” 的规律，各式 “奇招” 背后藏着对食客需求的精准把握。

当 “北上消费” 的潮流仍在继续，香港餐饮业的这场 “转型战” 已然给出答案：

与其在价格上纠结，不如在特色上深耕。

毕竟，一顿饭的成本或许能计算，但融入其中的文化记忆与快乐体验，永远无可替代。

而这些藏在餐桌旁的 “奇招”，正是香港餐饮最动人的生命力。