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港味餐饮 “破卷” 记:酒楼 Cosplay 演民俗、大排档变脸秀非遗,这波操作赢麻了

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发表于 2025-10-8 16:38:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

 

当 “港人北上消费” 成为常态,香港餐饮业一度陷入 “结业潮” 的焦虑。
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租金高企、客源分流的双重压力下,不少餐厅却跳出 “价格战” 的怪圈,用充满烟火气与文化感的 “奇招” 逆势突围 —— 
 
从酒楼员工 Cosplay 演绎传统习俗,到大排档引入非遗表演,这场 “自救行动” 不仅让餐桌热闹起来,更让网友直呼 “这波深圳输了”。

酒楼员工也玩上Cosplay了

 

傍晚的土瓜湾街头,一家酒楼的后厨比往常更忙碌几分。
前线员工们正对着镜子整理戏服,抻平衣角、调整头饰,准备上演一场特殊的 “文化秀”—— 重现传统民俗 “太公分猪肉”。
这并非刻意跟风,而是利东集团为传承本土文化设计的特色活动,却意外成了吸引客流的 “流量密码”。
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“一开始确实紧张,毕竟从没试过在食客面前表演。” 
员工 Ricky 坦言,一群年纪不小的老员工首次登台时,手都有些发颤。
但当锣鼓声响起,身着传统服饰的员工们按照习俗流程展开演绎,看着台下食客们好奇又期待的目光,紧张感渐渐被热闹的气氛取代。
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活动现场,每桌食客都能领到一份香喷喷的烧猪,抽奖环节送出的小菜、免茶费等优惠更是让欢呼声此起彼伏。
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这场未被刻意贴上 “救市” 标签的活动,却交出了亮眼的成绩单:
酒楼原本只预期客流量增长 10%,实际增幅竟飙升至 20% 至 30%。
“第一次看这种表演,气氛太热烈了!” 食客关先生举着手机记录全程,笑得合不拢嘴。
施先生则直言,没有表演的餐厅总显得冷清,“希望这种活动能多推广,我根本不用特意去深圳吃饭”。
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利东集团市场总监张雯妃对此颇为欣慰:“能把老文化传给新一代,还能让餐厅热闹起来,大家都很开心。”
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大排档大变身

如果说酒楼的突围靠 “本土情怀”,那么土瓜湾的 “朱敏记” 小炒店则用 “新鲜感” 抓住了年轻人的心。
这家去年因 “Disco 之夜” 意外走红的大排档,今年再出狠招 —— 把四川非遗 “变脸” 请进了烟火气十足的餐区。
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夜幕降临,动感的 Disco 音乐响起,来自四川的陈师傅已然登场。
只见他手一挥、扇一遮,红脸瞬间变黑脸,再转头已是白脸配青纹,台下食客立刻爆发出惊呼,手机镜头纷纷对准舞台。
表演间隙,陈师傅还献上 “杂技斟汤” 绝技,长勺翻飞间汤汁精准入碗,引得掌声不断。
“13 岁开始学手艺,能把家乡的非遗带到香港,还被这么多人喜欢,太荣幸了。” 陈师傅擦着汗笑道。
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老板娘朱小姐深谙食客心理:“现在大家吃饭不只为填饱肚子,更要图个新鲜热闹。” 
这种 “美食 + 表演” 的组合确实戳中了需求 —— 
食客吕小姐直言就爱这种 “够吵、够热闹” 的氛围,Yoyo 则对着变脸表演连连称赞 “好玩、好新奇”。
从 Disco 到变脸,这家大排档用不断迭代的新鲜感,在竞争中站稳了脚跟。
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其实,这两家店的突围并非个例。
面对市场压力,香港餐饮人早已摸清 “特色才是王道” 的规律,各式 “奇招” 背后藏着对食客需求的精准把握。
当 “北上消费” 的潮流仍在继续,香港餐饮业的这场 “转型战” 已然给出答案:
与其在价格上纠结,不如在特色上深耕。
毕竟,一顿饭的成本或许能计算,但融入其中的文化记忆与快乐体验,永远无可替代。
而这些藏在餐桌旁的 “奇招”,正是香港餐饮最动人的生命力。

 

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